课程类型:政府免费课程
开课时间:2026年11月04日
授课时间:有课时,晚上19:30-22:00
课 时:
任课老师:
招生人数:20 人
已报人数:0 人
可报人数:20 人
上课地点:
截至报名时间:2026年11月04日
报读条件及缴交资料:
1、三类人员不能报名
公务员、事业单位在编人员、已享受社保退休待遇人员。
2、年龄要求
男学员:16-59周岁,女学员:16-54周岁。
3、职中、技工院校、中专以及大专、本科院校毕业年(当年9月1日-次年6月30日)学生可以报名。
4、资料要求
需缴纳以下个人资料扫描件或清晰端正照片:身份证正反面、最高全日制学历毕业证、社会保障卡。
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收起课程内容
课程名称:中式烹调师(中级)
课程类型:政府免费课程
【主要学习内容(理论+实操,重点潮菜)】
【线上理论课程】
1. 餐饮食品安全、食材卫生、食物中毒预防、厨房卫生规范
2. 烹饪原料知识:肉类、水产、干货、香料识别、涨发处理
3. 烹调基础:火候、油温、调味、芡汁、食材营养搭配
4. 厨房安全:燃气安全、刀具使用、消防、触电应急
5. 成本核算、菜品设计、潮菜饮食文化
6. 法律法规:餐饮经营相关法规、从业人员要求
【实操课程】
1. 基本功训练
刀工(直刀、平刀、斜刀)、原料分档取料
2. 烹调技法
炒、焖、炖、焗、蒸、炸、卤、浸、煲,潮州菜标志性的打芡、吊汤
3. 经典潮菜实操教学
20多款潮菜传统菜品及家常菜,不定期轮换
4. 简单果蔬雕刻、菜品摆盘围边
注:分初、中、高级课程,不同级别的学习在于知识及技能层次的不同。
*如果参加技能评价考试
考试实操:现场独立烹制规定菜品+自选菜,考评员从刀工、火候、口味、卖相、卫生综合打分。
【适合人群】
- 想入行餐饮、后厨学徒,需要厨师上岗证书
- 餐馆老板、家庭主厨,系统学习正宗潮州菜技艺
- 餐饮从业者,考取中式烹调师证书、提升就业竞争力
- 计划开私房菜、大排档,学习菜品标准化与厨房管理
不同时期免费培训政策都可能会有所不同,报名前需仔细咨询、了解当前政策。