课程名称：茶叶精制工（中级）
课程类型：政府免费课程
报名条件及资料要求：
1、三类人员不能报名

公务员、事业单位在编人员、已享受社保退休待遇人员。

2、年龄要求

男学员:16-59周岁，女学员:16-54周岁。

3、职中、技工院校、中专以及大专、本科院校毕业年（当年9月1日-次年6月30日）学生可以报名。
4、资料要求

需缴纳以下个人资料扫描件或清晰端正照片:身份证正反面、最高全日制学历毕业证、社会保障卡。

【主要学习内容】

【理论课程】
 
1. 毛茶原料基础
毛茶验收、分级、归堆；凤凰单丛毛茶品质判定，区分春/夏/秋茶、不同香型毛茶优缺点；识别毛茶里的梗、黄片、碎末、劣变茶。
2. 茶叶精制原理
精制目的：统一外形、稳定香气滋味、去除杂质、标准化品质；乌龙茶精制整套工序逻辑；不同香型单丛精制方案差异。
3. 精制设备知识
筛分机、风选机、拣梗机、色选机、复焙机设备原理、参数调节、设备安全操作、日常保养维护。
4. 茶叶拼配技术（精制核心考点）
拼配原理，按样拼配，调配香气、滋味、汤色，稳定成品品质；拼配方案设计、匀堆技术。
5. 复焙与仓储知识
单丛茶复焙、足火、轻火工艺；焙火温度、时长控制；成品茶仓储防潮、防异味，陈化管理。
6. 质量标准、安全规范
茶叶国标、食品卫生要求；车间生产安全、机械防护、消防；成品检验、缺陷判定。

 

【实操课程】

1. 毛茶预处理
毛茶验收、归类、分级，挑拣粗老梗、黄片、异物。
2. 筛分、风选、拣梗
使用设备分大小规格，分离茶梗、碎茶、粉末；控制筛分精度，分出不同等级茶。
3. 复焙实操
毛茶复烘、补火，控制焙火轻重，改善香气、去除多余水分，学习看火闻香判断焙火到位程度（凤凰单丛重点）。
4. 茶叶拼配+匀堆（考试重点）
对照标准样，选取不同批次毛茶做拼配，混合匀堆，让成品香气滋味统一；拼配后对比样品，微调方案。
5. 成品检验
感官审评精制后的成品茶，看外形、汤色、香气、滋味，找出精制产生的品质缺陷。
6. 设备实操
筛分机、风选机、焙茶机开机调试、参数设置、停机、清理维护。
 
*注：分初、中、高级课程，不同级别的学习在于知识及技能层次的不同。
 

【适合人群】
 
- 茶厂精制车间工人、茶叶加工厂技术人员
- 茶商，收购毛茶回来自己精加工、拼配，稳定出品
- 想学习单丛拼配、焙火技术，做标准化品牌茶叶
- 茶作坊经营者，学习毛茶精加工，提升成品茶品相和售价
- 茶行业从业者，考取证书申领广东省技能补贴

不同时期免费培训政策都可能会有所不同，报名前需仔细咨询、了解当前政策。