【适合工种】从事或准备从事本职业人员，家庭厨艺爱好者。

【学习内容】潮菜名厨主讲，从基本功入手，理论与实操相结合，以实操为主，学习、运用潮菜“卤”的烹调方法，将鹅（鸭）、禽蛋、猪肉、鲫鱼、豆制品等原料，制作成潮菜传统地方风味特色的卤味。

【课时】夜班，约一个月。